[1] 一种白霉软质干酪，发明专利，中国，ZL201310323178.5，2014年12月10日

[2] 一种灵菌红素提取纯化的方法，发明专利，中国，ZL201310357554.2，2016年04月20日

[3]一株植物乳杆菌及其应用，发明专利，中国，ZL201510958448.9，2020年02月18日

[4] 组合式固态托盘及固态发酵装置，发明专利，中国，ZL201510500444.6，2018年01月16日

[5]一种改善骨质疏松的植物乳杆菌，发明专利，中国，ZL201810414459.4，2021年01月22日

[6]一种地衣芽孢杆菌凝乳酶的制备方法，发明专利，中国，ZL201910085915.X，2022年08月02日

[7]益生元在肠道环境中促进植物乳杆菌生长的应用，发明专利，中国，ZL201911271422.1，2023年03月24日

[8]一种用于缓解咽炎的唾液乳杆菌，发明专利，中国，ZL202010137606.5，2022年09月06日              [9]一种提高牛樟芝胞外多糖产量及其抗氧化性的方法，发明专利，中国，ZL202111594952.7，2024年02月27日    [10]一种低分子量牛樟芝胞外多糖及其制备和应用，发明专利，中国，ZL202111595425.8，2024年04月26日

2013/03 – 至今, 永利集团, 3044am永利集团官网, 教授（硕/博导）

2007/07 – 2013/02, 光明乳业股份有限公司, 工程师/高级工程师/教授级高工

2000/07 – 2002/08, 山东省食品发酵工业研究设计院, 助理工程师

2002/09 – 2007/06, 江南大学,食品科学，博士（硕博连读）

1996/09 – 2000/07, 山东轻工业学院，食品科学与工程，学士

1、优良食品微生物的选育与利用

2、乳制品的研究与开发

3、多糖的研究与开发

[1]国家杰出青年科学基金项目: 益生乳酸菌（32025029）, 2021/01 – 2025/12.

[2]国家自然科学基金面上项目: 双歧杆菌耐氧调控sRNA鉴定及作用机制研究（31972101）, 2020/01 – 2023/12.

[3]国家自然科学基金面上项目: 嗜热链球菌胞外多糖对其发酵乳体系的稳定机制研究（31771956）, 2018/01 – 2021/12.

[4]国家自然科学基金面上项目: 乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究（31371809）, 2014/01 – 2017/12.

[5]上海市科技兴农项目: 功能益生菌研究与开发（201902080007F01152）, 2019/04 – 2022/04.

[6]上海市科研创新计划自然科学重大项目: 多组学研究益生乳酸菌高活性制备机制及关键技术（202101070007E00120）, 2021/01 – 2025/12.

[7]上海市科技创新行动计划国内科技合作项目: 酸角资源综合利用关键技术及产业化（21015800300）, 2021/06 – 2023/05.

[8]国家自然科学基金联合基金项目: 云南省特色发酵食品中有益微生物多样性解析（U23A20261）, 2024/01 – 2027/12.

[9]国家重点研发计划重点专项项目: 功能性蛋白绿色制造与生物合成关键技术研究（2023YFF1103400）, 2023/12 – 2027/12.

[10] 上海市科委重点项目: 发展功能食品的合成生物制造技术（23HC1400900），2023/12 – 2026/12

[1] 一种白霉软质干酪，发明专利，中国，ZL201310323178.5，2014年12月10日

[2] 一种灵菌红素提取纯化的方法，发明专利，中国，ZL201310357554.2，2016年04月20日

[3]一株植物乳杆菌及其应用，发明专利，中国，ZL201510958448.9，2020年02月18日

[4] 组合式固态托盘及固态发酵装置，发明专利，中国，ZL201510500444.6，2018年01月16日

[5]一种改善骨质疏松的植物乳杆菌，发明专利，中国，ZL201810414459.4，2021年01月22日

[6]一种地衣芽孢杆菌凝乳酶的制备方法，发明专利，中国，ZL201910085915.X，2022年08月02日

[7]益生元在肠道环境中促进植物乳杆菌生长的应用，发明专利，中国，ZL201911271422.1，2023年03月24日

[8]一种用于缓解咽炎的唾液乳杆菌，发明专利，中国，ZL202010137606.5，2022年09月06日              [9]一种提高牛樟芝胞外多糖产量及其抗氧化性的方法，发明专利，中国，ZL202111594952.7，2024年02月27日    [10]一种低分子量牛樟芝胞外多糖及其制备和应用，发明专利，中国，ZL202111595425.8，2024年04月26日

1.Wenfei Qin, Guangqiang Wang, Yongjun Xia, Xin Song, Zhiqiang Xiong, Chunlan Huang, Chen Gong, Yue Zeng, Lianzhong Ai*. The role of probiotic foods in acute pancreatitis: current status and future directions, Current Opinion in Food Science, 2024, 60, 101231.

2.Tongren Ding, Guangqiang Wang, Liuqian Tang, Yongjun Xia, Xin Song, Yijin Yang, Lianzhong Ai*. Enhanced resistance of Lactiplantibacillus plantarum by expression of albumin. Journal of the science of food and agriculture, 2024, 104 (14), 8852-8857.

3.Zhiqiang Xiong, Gang Liu, Ling Fang, Xiuming Li, Yongjun Xia, Guangqiang Wang, Xin Song, Lianzhong Ai*. Lactiplantibacillus plantarum AR113 alleviates microbiota dysbiosis of tongue coating and cerebral ischemia/reperfusion injury in rat. Food Science and Human Wellness, 2024, 13(4), 2132-2140.

4.Hui Zhang, Huaitian Cui, Fan Xie, Zibo Song, Lianzhong Ai*. Tamarind seeds polysaccharide: Structure, properties, health benefits, modification and food applications, Food Hydrocolloids, 2024, 155, 110222.

5.Mingxia Xing, Fan Xie, Jingyi Zeng, Zengjin Zhu, Guangqiang Wang, Yongjun Xia, Hui Zhang, Zibo Song, Lianzhong Ai*. Inhibitory activities and mechanisms of free and bound phenolics on α-glucosidase in fresh fruits of Phyllanthus emblica Linn. using spectroscopy and molecular docking, Food Funct, 2024, 15, 6028 — 6041.

6.Yijin Yang, Haifeng Li, Yongjun Xia, Shen Li, Guangqiang Wang, Li Ni, Lianzhong Ai*. Unraveling physicochemical characteristics, microbial community structure and functional enzymes governing fatty acid ethyl esters formation during Chinese rice wine brewing, LWT, 2024, 198, 116035.

7.Fan Xie, Wanling Yang, Mingxia Xing, Hui Zhang, Lianzhong Ai*. Natural polyphenols-gut microbiota interactions and effects on glycolipid metabolism via polyphenols-gut-brain axis: A state-of-the-art review. Trends in Food Science & Technology, 2023, 104171.

8.Hui Zhang, Shuguang Sun, Lianzhong Ai*. Physical barrier effects of dietary fibers on lowering starch digestibility. Current Opinion in Food Science, 2022, 100940.                                                                        9.Ruoxuan Gao#, Xinxin Liu#, Zhiqiang Xiong, Guangqiang Wang, Lianzhong Ai*. Research Progress on Detection of Foodborne Pathogens: the more Rapid and Accurate Answer to Food Safety. Food Research International 2024, Oct;193:114767.            10.Hui Dou#, Xinxin Liu#, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Lianzhong Ai*. Integration of transcriptomics and metabolomics provides comprehensive insights into metabolic and functional alterations in Lactobacillus plantarum AR195 exposed to excess linoleic acid. Food Bioscience 2025, 64.